Bí Kíp Bảo Quản Rượu Vang Bạn Không Thể Bỏ Qua

Rượu vang là một thức uống vô cùng phổ biến và được ưa chuộng ở khắp mọi nơi trên thế giới. Ta có thể tìm thấy rượu vang trên bất cứ bàn tiệc nào. Thế nhưng liệu bạn đã biết bảo quản rượu vang đúng cách để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về cách thức bảo quản rượu vang nhé!

1. Vì sao chúng ta cần phải bảo quản rượu vang?

Rượu vang vốn được biết tới như một loại đồ uống “nhạy cảm” với môi trường xung quanh. Trong quá trình sản xuất, rượu vang để có thể đảm bảo được chất lượng và hương vị, phải đạt được hàng loạt các tiêu chí về thời gian, môi trường,… Không giống với các loại rượu thông thường khác, sau khi đã được đóng vào chai, quá trình thay đổi của rượu vang vẫn diễn ra. Cho nên nếu không được bảo quản đúng cách, rượu vang sẽ bị mất đi hương vị vốn có, thậm chí là hỏng vì bị oxy hóa và mất chất.

vì sao cần bảo quản rượu vang

Nhất là với khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam, những ngày nắng nóng nhiệt độ có thể lên tới 35-40 độ – chênh lệch với nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang lên tới 20 độ. Cho nên việc xây dựng một quy trình bảo quản rượu vang đúng cách là vô cùng cần thiết.

2. Phương thức bảo quản rượu vang phù hợp.

2.1. Bảo quản rượu vang trước khi sử dụng.

2.1.1. Lưu trữ rượu vang trong nhiệt độ lý tưởng.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang là 12,2 độ C tới xấp xỉ 16 độ C. Tuy nhiên, dù bảo quản rượu vang ở mức nhiệt nào thì sự ổn định về nhiệt độ cũng cần phải được đảm bảo. Không được thay đổi nhiệt độ quá đột ngột, mức chênh lệch nhiệt độ trong một ngày dao động khoảng 1,6 độ C và trong một năm là 2,7 độ C.

bảo quản rượu vang trước khi sử dụng

Rượu vang được chia thành 2 loại chính: vang đỏ và vang trắng. Mỗi loại vang có mức nhiệt phù hợp khác nhau. Nhiệt độ bảo quản vang đỏ hợp lý là 15-18 độ C. Nhiệt độ bảo quản vang trắng là 12-15 độ C.

Nếu để nhiệt độ thấp dưới mức tối ưu, nút chai sẽ dễ bị co lại làm cho không khí dễ dàng thâm nhập, dẫn tới lên men rượu và khiến rượu có vị chua. Nhưng nếu bảo quản rượu vang trong nhiệt độ quá cao, rượu vang sẽ bị oxy hóa nhanh chóng, rượu bị “nấu chín” và mất đi vị ngon vốn có.

Vì vậy, việc duy trì chất lượng của rượu vang phụ thuộc phần lớn vào nhiệt độ bảo quản rượu vang.

2.1.2. Bảo quản rượu vang trong độ ẩm thích hợp

Mùi vị của rượu vang còn bị ảnh hưởng bởi độ ẩm trong nơi lưu trữ. Để bảo quản rượu vang đúng cách, cần giữ độ ẩm trong môi trường từ 50% đến 80%. Độ ẩm phù hợp nhất để bảo quản rượu vang là 70%.

Đa số chai rượu vang đều có nút bần được làm từ gỗ, nếu nhiệt độ trong môi trường quá thấp, nút chai sẽ bị co lại, khiến không khí dễ dàng tràn vào trong chai. Ngược lại, nếu bảo quản rượu vang trong môi trường có độ ẩm quá cao, sẽ tạo điều kiện cho ẩm mốc phát triển và làm nhãn chai bị tróc ra.

2.1.3. Bảo quản rượu vang tránh xa ánh sáng.

Ánh sáng được mệnh danh là “kẻ thù” phá hoại rượu vang, làm chai rượu mất đi hương vị vốn có của nó. Tại Việt Nam, có nhiều người thường có thói quen trưng bày rượu vang tại tủ kính trong phòng khách để phô bày giá trị và sự xa hoa của nó. Đây là một quan niệm hoàn toàn sai lầm và cần được thay đổi. Bởi tia cực tím sẽ phá vỡ các chất hữu cơ có trong rượu vang, khiến hương vị biến đổi và mất ngon hơn rất nhiều.

Vậy nên, môi trường lý tưởng để bảo quản rượu vang thường là những hầm tối dưới lòng đất, trong thùng gỗ đậy kín, tránh xa ánh sáng mặt trời.

Rượu vang được bảo quản trong chai thủy tinh tối màu sẽ giữ được lâu và tốt hơn so với vang được trữ trong thủy tinh sáng màu. Nếu bạn không có một môi trường lưu trữ rượu vang hoàn toàn cách ly ánh sáng mặt trời, có thể quấn quanh chai rượu một lớp vải và đặt vào một chiếc hộp kín.

2.1.4. Đặt ngang chai rượu trong quá trình bảo quản.

Như chúng ta đã biết, rượu vang thường được đóng trong chai có nút bần. Khác với các nút vặn, thì nút bần được làm từ gỗ sồi nếu để thẳng đứng trong một thời gian dài sẽ có nguy cơ bị khô, co và ngót lại. Điều này sẽ khiến không khí lọt vào trong chai, làm rượu vang bị oxy hóa nhanh chóng và mất đi hương vị ngon.

Khi được đặt nằm ngang, rượu vang trong chai sẽ tiếp xúc trực tiếp với nút bần, giúp cho độ ẩm của nút gỗ luôn được duy trì, tránh những hệ quả xấu với chất lượng của rượu.

2.1.5. Rượu vang cần được bảo quản trong không gian tĩnh lặng.

Rượu vang là một loại rượu “khó tính”, chỉ cần một tác động nhẹ ở bên ngoài như phương tiện di chuyển, sự va chạm cũng sẽ ảnh hưởng không tốt tới rượu vang. Những chai rượu vang cần được bảo quản trong môi trường yên tĩnh. Bởi những dao động sẽ khiến tannin trong rượu vang bị xáo trộn.

2.1.6. Không để rượu vang tới gần những nơi có mùi lạ.

Hãy nhớ rằng quá trình phát triển của rượu vang vẫn luôn được tiếp diễn, cho nên rượu vang rất nhạy cảm với mùi. Nhất là những thứ nặng mùi như nước mắm, hành, tỏi,… Những mùi vị ấy có thể lọt vào chai rượu thông qua các lỗ nhỏ li ti trên nút bần bằng gỗ, làm mất đi hương thơm đặc trưng của nó.

2.2. Bảo quản rượu vang sau khi khui nắp.

2.2.1. Bảo quản rượu vang đã mở nắp trong tủ lạnh.

Sau khi mở nắp, quá trình oxy hóa trong chai rượu vang sẽ được thúc đẩy nhanh chóng hơn. Vì vậy nên sử dụng hết ngay sau khi mở nắp, nếu để rượu vang tiếp xúc với không khí lâu ngày sẽ khiến rượu bị đắng và chua. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể giữ hương vị của rượu vang trong một thời gian ngắn bằng việc lưu trữ trong tủ lạnh.

bảo quản rượu vang sau khi khui

Đối với vang đỏ, thời gian bảo quản trong tủ lạnh tối đa là 1-2 ngày. Đối với vang trắng, vang hồng, có thể để trong tủ lạnh 2-3 ngày. Đối với vang ngọt, thời gian lưu trữ trong tủ lạnh là vài ngày tới một tuần. Còn đối với vang sủi bọt chỉ có thể bảo quản trong vài tiếng.

2.2.2. Bảo quản rượu vang sau khi mở nắp bằng cách bơm chân không

Thay vì lưu trữ rượu vang đã mở nắp trong tủ lạnh, bạn cũng có thể hút không khí trong chai vang. Bằng việc sử dụng bơm hút chân không, lượng oxy trong chai rượu sẽ được làm giảm tối đa, tốc độ oxy hóa trong chai vang cũng sẽ chậm lại, có thể bảo quản rượu vang trong thời gian dài hơn.

Xong cách này không được khuyến khích vì việc hút không khí ra khỏi chai vang cũng đồng nghĩa với việc làm mất đi hương thơm của rượu.

2.2.3. Chiết rượu vang

Đây là một giải pháp đơn giản mà mang lại hiệu quả cao. San rượu vang sang một chai khác nhỏ hơn sẽ làm giảm thiểu lượng oxy tiếp xúc với rượu, khiến quá trình oxy hóa chậm lại, rượu sẽ để được lâu hơn. Những dung tích hợp lý để chiết rượu là 187-220ml.

2.2.4. Sử dụng khí trơ

Bơm khí trơ cũng là một phương pháp để bảo quản rượu vang khá phổ biến. Khí trơ trong chai rượu sẽ tạo một lớp màng bảo vệ bền vững, hạn chế tối thiểu cơ hội tiếp xúc của oxy tới rượu vang, ngăn chặn quá trình trưởng thành nhanh chóng của rượu.

3. Ý nghĩa của việc bảo quản rượu vang đúng cách

Việc bảo quản rượu vang đúng cách không chỉ giúp cho rượu vang giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất mà còn là cách tôn vinh và bảo vệ giá trị của sản phẩm. Điều quan trọng là để giữ cho rượu vang luôn ngon và tươi mới, người tiêu dùng nên tìm hiểu và áp dụng các nguyên tắc cơ bản để bảo quản rượu vang một cách đúng cách.

ý nghĩa của việc bảo quản rượu vang

Bảo quản rượu vang đúng cách giúp cho rượu vang không bị ôxi hóa, không bị nhiễm mùi, mất màu hay mùi vị. Bằng cách bảo quản rượu vang đúng cách, bạn có thể tận hưởng những hương vị phức tạp, hài hòa và tinh tế của rượu vang. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những loại rượu vang có giá trị cao.

Việc bảo quản rượu vang đúng cách cũng giúp giữ cho rượu vang lâu hơn và bảo vệ giá trị của sản phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những loại rượu vang đắt tiền hoặc có giá trị lịch sử và văn hóa.

Với những người yêu thích rượu vang, bảo quản rượu vang đúng cách còn giúp họ trải nghiệm những hương vị tuyệt vời và tìm hiểu thêm về nguồn gốc và quá trình sản xuất của từng loại rượu vang.

Xem thêm: kích thước chai rượu vang

4. Các nguyên tắc cơ bản để bảo quản rượu vang đúng cách

Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm: Nhiệt độ và độ ẩm là hai yếu tố rất quan trọng trong quá trình bảo quản rượu vang. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản rượu vang là trong khoảng 12 đến 18 độ C, với độ ẩm khoảng 70%. Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm không thích hợp sẽ làm giảm chất lượng của rượu vang.

nguyên tắc bảo quản rượu vang

Ánh sáng: Rượu vang nên được bảo quản trong nơi không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Ánh sáng có thể làm hỏng rượu vang và làm mất mùi vị của sản phẩm. Do đó, rượu vang nên được bảo quản trong nơi tối tăm hoặc bao phủ bằng giấy kín.

Điều kiện bảo quản: Rượu vang nên được bảo quản trong môi trường thoáng mát, khô ráo, không ẩm ướt. Các chai rượu vang nên được đặt nằm ngang để tránh tiếp xúc của nắp chai với rượu, giúp giữ cho nắp chai ẩm ướt và không khô.

Thời gian bảo quản: Thời gian bảo quản rượu vang phụ thuộc vào loại rượu và cách bảo quản. Rượu vang đỏ có thể được bảo quản lâu hơn so với rượu vang trắng. Thời gian bảo quản cũng phụ thuộc vào điều kiện bảo quản và phương pháp bảo quản.

Vị trí bảo quản: Rượu vang nên được bảo quản ở một nơi thoáng mát, không có sự dao động nhiệt độ lớn và không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Nơi bảo quản rượu vang cần đảm bảo an toàn và tránh xa tầm tay trẻ em.

5. Lưu ý để bảo quản rượu vang đúng cách

Ngoài các nguyên tắc cơ bản để bảo quản rượu vang, còn có một số lưu ý quan trọng khi bảo quản rượu vang như sau:

Sử dụng phương pháp bảo quản phù hợp: Mỗi loại rượu vang có những đặc tính riêng và yêu cầu bảo quản khác nhau. Do đó, bạn nên tìm hiểu kỹ về cách bảo quản rượu vang cụ thể để sử dụng phương pháp bảo quản phù hợp.

lưu ý bảo quản rượu vang

Chọn vị trí bảo quản đúng cách: Nơi bảo quản rượu vang cần được đặt ở một nơi thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời và không có sự dao động nhiệt độ lớn. Đồng thời, cần tránh xa các nguồn nhiệt như lò nướng, máy sưởi và thiết bị điện tử.

Tránh những yếu tố có thể làm hỏng rượu vang: Tránh để rượu vang tiếp xúc với không khí, ẩm ướt, mùi hôi, mùi thơm mạnh, hóa chất và các yếu tố có thể làm hỏng sản phẩm. Hạn chế di chuyển rượu vang khi bảo quản để tránh làm rớt và gây tổn thương đến sản phẩm.

Lưu ý khi bảo quản rượu vang mở: Khi rượu vang đã mở nắp, nên sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Để tránh rượu bị ôxi hóa, nên sử dụng một bình chân không để bảo quản rượu vang sau khi đã mở.

Đọc kỹ hướng dẫn bảo quản trên nhãn sản phẩm: Để bảo quản rượu vang đúng cách, bạn cần đọc kỹ nhãn sản phẩm để tìm hiểu về nguồn gốc và cách bảo quản của sản phẩm.

6. Gợi ý một số sản phẩm hỗ trợ bảo quản rượu vang tốt nhất trên thị trường.

Dưới đây là một số sản phẩm hỗ trợ bảo quản rượu vang tốt nhất trên thị trường:

Khay chống rung và giá đỡ chai: Đây là một sản phẩm hữu ích để giữ cho chai rượu vang không bị rung và dao động, giúp cho rượu vang được bảo quản một cách an toàn và ổn định.

Thiết bị hút chân không: Thiết bị này giúp loại bỏ không khí trong chai rượu vang và bảo quản rượu vang một cách tốt nhất. Nó cũng giúp giảm sự tiếp xúc của rượu vang với không khí và giữ cho rượu vang tươi mới trong thời gian dài.

gợi ý cách bảo quản rượu vang

Bình đựng rượu vang: Bình đựng rượu vang giúp cho rượu vang được bảo quản trong điều kiện tốt nhất và giảm thiểu sự tiếp xúc của rượu vang với không khí. Bình này cũng giúp giữ cho rượu vang ở nhiệt độ ổn định và độ ẩm phù hợp.

Hộp đựng rượu vang: Hộp đựng rượu vang giúp cho rượu vang không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và giữ cho rượu vang tươi mới và hương vị ngon nhất. Nó cũng là một cách để bảo vệ chai rượu vang khỏi va đập và gãy vỡ.

Tủ bảo quản rượu vang: Tủ bảo quản rượu vang giúp bảo vệ rượu vang khỏi nhiệt độ cao, ánh sáng mặt trời và độ ẩm không phù hợp. Nó cũng cung cấp một không gian lưu trữ an toàn và đáng tin cậy cho bộ sưu tập rượu vang của bạn.

7. Kết luận

Trên đây là những bí quyết bảo quản rượu vang đúng cách mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Việc bảo quản rượu vang đúng cách sẽ giúp cho sản phẩm của bạn được giữ nguyên chất lượng và hương vị tốt nhất trong thời gian dài.

Ngoài các nguyên tắc cơ bản như điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, điều kiện bảo quản, thời gian bảo quản và vị trí bảo quản, còn có một số lưu ý quan trọng khi bảo quản rượu vang như sử dụng phương pháp bảo quản phù hợp, chọn vị trí bảo quản đúng cách, tránh những yếu tố có thể làm hỏng rượu vang, lưu ý khi bảo quản rượu vang mở và đọc kỹ hướng dẫn bảo quản trên nhãn sản phẩm.

Để giữ cho rượu vang của bạn được bảo quản một cách tốt nhất, hãy chọn cho mình những sản phẩm hỗ trợ bảo quản rượu vang tốt nhất trên thị trường như khay chống rung và giá đỡ chai, thiết bị hút chân không, bình đựng rượu vang, hộp đựng rượu vang hay tủ bảo quản rượu vang.

Hy vọng với những bí quyết và lưu ý trên, bạn sẽ có thể bảo quản rượu vang của mình một cách tốt nhất và giữ cho sản phẩm luôn tươi mới, ngon và hương vị tốt nhất trong thời gian dài.

Fanpage: sàn đồ uống 24h